セルに入力した文字がセルからはみ出したとき、文字列をそのセルのひとつ下のセル(足りなければさらにその下のセルまで)に分割して整形してくれる機能です。
逆に分割されているセルの文字列をひとつのセルに入れることも可能です。
以下のような長文が、セルに入力されたていてるとき、（ちなみに下記文章は、googleで「ipad」を検索した結果です）。
Excel2003 編集－フィル－文字の割付
Excel2010 ホーム－フィル－文字の割付
を実行すると、
のように整形されます。
のように選択して、同様にメニュを実行すると、
のように整形されます。
表示範囲や印刷範囲を調節したいときなどに便利です。